冰糖銀耳湯是一道傳統的特色甜點湯。能夠滋陰止嗽，潤肺化痰，潤腸開胃，且味道甘美。一般人都適宜食用冰糖銀耳湯，特別是對于患有高血壓、肺結核的人群能夠起到緩解癥狀的作用，對于中老年人更有保健作用。具有補益五臟、滋陰潤肺、益胃生津、延年益壽的功效。

中文名

冰糖銀耳湯

分類

家常菜，藥膳

主要食材

銀耳，紅棗，枸杞，枸杞

特 點

滋陰止嗽，潤肺化痰，潤腸開胃

口 味

口感滑潤，香甜醇美

原料

銀耳、紅棗、枸杞

做法

冰糖銀耳湯

1、銀耳用水沖掉雜質，置于清水中浸泡2小時左右

2、浸泡過程中換一兩次水，泡至銀耳發白、脹大即可

3、將泡發好的銀耳剪去根蒂，撕成小片與沖凈的紅棗一起下鍋，大火燒開轉小火熬煮1小時

4、加入洗凈的枸杞，繼續熬煮20分鐘

5、出鍋前加入冰糖攪化即可

食用功效

口感滑潤，香甜醇美。能夠滋陰止嗽，潤肺化痰，潤腸開胃。對中老年和高血壓、動脈硬化以及肺結核患者，有良好的保健作用。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。[1]

由于一般的清火藥品多味苦，因此不妨燉點冰糖銀耳湯，這對祛火非常有幫助，而不用擔心味苦而不喜食。

方法二

原料

銀耳5克，冰糖150克，櫻桃數個。

做法

冰糖銀耳湯

1．將銀耳水泡2小時后，摘洗干凈備用。

2．鍋內放入適量的清水，煮沸，放入銀耳，再改文火，加入冰糖，40分鐘后，放入洗干凈的櫻桃，裝入器皿中，冷卻。

3．裝入冰箱中冷凍1.5小時即成，隨取隨飲、美味爽口。

功效

冰糖銀耳湯可以滋陰潤肺，有補益五臟、益胃生津、延年益壽的功效，同時還能美容養顏，抗衰老。[2]