蓮子銀耳湯是由蓮子和銀耳為主要原料而熬制成的一種湯品。因為蓮子銀耳湯的營養價值很高，而且它的藥用價值也很高，所以蓮子銀耳湯還常常作為食療的補品。
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蓮子銀耳湯
以蓮子和銀耳為食材熬制的湯品
中文名
蓮子銀耳湯
分類
湯羹
主要食材
蓮子、銀耳
功效
滋陰潤肺、健脾安神
材料
干銀耳10克，鮮蓮子30克，雞清湯1500毫升，料酒、鹽、白糖、味精各適量。[1]
特色
滋陰潤肺，健脾，安神。健康人食用能消除疲勞、增進食欲、增強體質。
制作
蓮子銀耳湯
1.將發好的銀耳放一大盆內，加清湯150克蒸1小時左右，至銀耳完全蒸透進取出，裝入碗內。
2.鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切去兩頭，捅去心，用水氽后，再用開水浸泡使之略帶脆性，然后裝入銀耳碗內。
3.燒開雞清湯，加入料酒、鹽、白糖、味精少許后注入銀耳、蓮子碗內即可。
參考資料
1.鮮蓮銀耳湯：滋陰潤肺，補脾安神·蘋果綠
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